2020.12.08給食ブログ

12/8の給食：サクサクチキンカツ

御飯
チキンカツ
大根サラダ（ツナ）
みそ汁（白菜・しめじ）
みかん


【ポイント】

「チキンカツ」
・揚げ物は食材に小麦粉をつけてから卵にくぐらせ、パン粉をつけるのが一般的ですが、工程が多くて手作りは大変ですよね。保育園では、小麦粉に水を混ぜ合わせたものに食材をくぐらせ、パン粉をつけています。そうすることで、時短にもなりサクサクに仕上がります。また、分量の調節もしやすくなります。分量は小麦粉と水が同量でとても覚えやすく作りやすいので、是非様々な食材でお試しください。
・ウスターソースとケチャップを合わせたソースは子どもたちが大好きな味です。

「大根サラダ（ツナ）」
・ツナの旨みと刻みのりの風味が合わさり、野菜が食べやすくなります。
・主菜が揚げ物なので、ツナは水煮缶を使用し、さっぱりに仕上げています。献立により、油漬缶でもおいしく作ることができます。

にじいろ保育園西亀有
栄養士　　葛西　良美