2020.12.15給食ブログ

12月15日ほうれん草チャーハン

今日のおやつは「ほうれん草チャーハン」です。
ごま油の香りが食欲をそそる一品です。

【材料（幼児5人分）】
米　1合
鶏ひき肉　50ｇ
ほうれん草　50ｇ
玉ねぎ　50ｇ
にんじん　25ｇ
ごま油　5ｇ
しょうゆ　5ｇ
食塩　5ｇ

【作り方】
１　ほうれん草を１ｃｍ長さに切り、茹でて水にとり、水気をしっかりしぼる。
２　たまねぎとにんじんをみじん切りにする。
３　ごま油を熱してたまねぎ、にんじん、鶏ひき肉、ほうれん草を炒めて、しょうゆと塩で味をつける。
４　炊きあがったご飯を加えて混ぜる。

ほうれん草は、ビタミンCや鉄分が豊富に含まれている冬が旬の野菜です。
下茹でをし冷水で色止めをすることで、彩りよく作ることができます。
最後に、ごま油を少量回し入れると香り良く仕上がります。

離乳食のお子さんには、お粥にしたり、調味料を抜いたりして、お子さんの成長に合わせたアレンジしてみてもいいですね。

にじいろ保育園海岸三丁目　管理栄養士　穴原莉香