2022.05.19給食ブログ

5月18日(水)昼食

【材料】4人前
・豚肉（肩）　　　　　　　　　　160ｇ
・たまねぎ　　　　　 　　　 　120ｇ
・しょうゆ　　　 　　　　　 　　 10g
・砂糖　　　　　         　　 2g
・しょうが　　　 　        　0.4ｇ
・酒 　   　　　 　　         4g
・油　　　　　　　　          　4ｇ
・キャベツ　　　　　　　　   　　60ｇ

【作り方】
1 玉ねぎを薄くスライスする。
2　豚肉と1を合わせしょうゆ、砂糖、生姜汁、酒に15分漬け込んで油で焼く。
3　キャベツを千切りにし、スチームをかけ、水で冷却し絞って、添える。

【ポイント】
今日の昼食は、豚肉の生姜焼きでした。
生姜焼きに使用するお肉は豚ロース薄切り肉がぴったりです！
1枚ずつしっかりと筋切りをすることで、焼いたときに肉が縮みにくくなります。

生姜焼きの作り方には2つ方法があります。
① 焼く前に、お肉に片栗粉をふるう
そうすることでタレが絡みやすくなります。

② 焼く前にお肉を漬け込む
漬け込むことでお肉が柔らかくなります。
※醤油の塩分で、肉汁（旨味）がタレに染み出してしまうため、
漬け込みすぎには、注意が必要です。

 

是非、ご家庭でもお試しください。

 

にじいろ保育園　海岸三丁目