2023.06.02給食ブログ

６月１日(木)

＜昼食＞

御飯
鶏肉のオーロラソース焼き
きゃべつの磯和え
みそ汁
オレンジ

オーロラソースは、小麦粉をバターで炒め牛乳で溶いたベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたフランスのソースです。
日本ではマヨネーズとケチャップを混ぜたものをオーロラソースと呼んでいます。

今回の鶏肉のオーロラソース焼きは、すりおろしたしょうがとにんにく・酒・片栗粉を混ぜて鶏肉を漬け、油を引いた鉄板に漬けた鶏肉を並べ、マヨネーズとケチャップのオーロラソースをかけて焼きました。

オーロラソースに砂糖を加えると酸味が和らぎ、食べやすくなります。

にじいろ保育園　中山