2024.08.05給食ブログ

8月5日(月)のお昼

御飯

チキンのシャリアピンソース

ごぼうサラダ

みそ汁(さつまいも・玉ねぎ)

みかん缶

 

★チキンのシャリアピンソース★

材料　（幼児５人分）

・鶏もも肉　　　200ｇ

・食塩　　　　　0.5ｇ

・小麦粉　　　　15ｇ

・油　　　　　　5ｇ

・玉ねぎ　　　　50ｇ

・にんにく　　　0.5ｇ

・醤油　　　　　7.5ｇ

・みりん　　　　6.5ｇ

 

作り方

１.玉ねぎは大きめに切り、蒸した後フードプロセッサーにかける。

にんにくをすりおろす。

２．鍋に１を入れ調味料を加えひと煮立ちさせる。

(醤油は少しずつ入れ、様子を見る)

３．鶏肉に塩で味付けをし小麦粉をつけ上から油で抑える。

４．１８０℃で１０分から１５分焼く。

５．４に２をかけ完成。

 

◎シャリアピンソースとは．．．

玉ねぎを主役とする、ステーキやハンバーグなどにかけられるソースのことです。

名前から海外が発祥かと思われますが、日本で生まれたソースです。

醬油ベースの味は和食とも合うため、肉料理にかけるだけでなく炒め物のソースとして最後に回しかけるのもおすすめです！

 

にじいろ保育園川上町