2024.09.12給食ブログ

9月12日(木)の昼食

ごはん
豚肉と厚揚げの中華風旨煮
きゅうりの華風サラダ
春雨スープ
梨

〈豚肉と厚揚げの中華風旨煮〉(4人分)
豚肉　　　200g
ごま油　　炒め用
厚揚げ　　1丁
はくさい　1/4個
ねぎ　　　1本
にんじん　1/4個
だし汁　　500ml～
☆しょうゆ　大さじ1
☆みりん　　大さじ1/2
☆酒　　　　大さじ1
☆片栗粉　　大さじ1

①白菜をざく切り、にんじんを短冊切り、ねぎをスライス切り、厚揚げを色紙切り(油抜きをする)にする。
②豚肉をごま油で炒める。
③野菜を加えて炒め、火がある程度通ったら、だし汁を加える。
④野菜に火が通ったら、最後に厚揚げと☆の合わせ調味料を入れて、少しぐつぐつと煮てとろみを出す。

白菜やねぎはかさが取れないので、キャベツや違う葉物に変えてもよさそうですね。
シイタケや、エリンギなどのきのこ類を入れたら、更にうまみが増して美味しいと思います。

〈春雨スープ〉(4人分)
春雨　　　15g
えのき　　1/2袋
わかめ　　3g
コーン　　適量
だし汁　　600ml
塩　　　　ふたつまみ
しょうゆ　小さじ1

①わかめを戻してカットする。春雨は茹でて食べやすい大きさにカットする。えのきは一口大に切る。
②だし汁に、えのき・わかめを入れ沸騰させる。
コーンと調味料を入れ、春雨を入れた器に汁を入れる。

今日は今年初の梨でした！
みずみずしく甘くておいしかったです。
たいよう組さんのお友達が、「梨も美味しかったけど、全部美味しかった！全部食べた！」とよろこんでくれました。

ぜひ、作ってみて下さい。