2021.02.22給食ブログ

２月２２日（月）のおやつ「かぼちゃパン」

【材料】（約４～５個分）
・かぼちゃ　…　50g
・レーズン　…　11g
・米粉　　　…　45g（大さじ5）
・片栗粉　　…　22g（大さじ2と1/2）
・ベーキングパウダー　…　3.4g（小さじ1弱）
・砂糖　　　…　30g（大さじ3強）
・油　　　　…　20g（大さじ2と1/2）
・豆乳　　　…　9g（小さじ2弱）

【作り方】
１　かぼちゃを適当な大きさに切り蒸す。熱いうちにつぶし、砂糖、レーズンと
混ぜ合わせる。
２　ボールやビニール袋に米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。
３　１に油を入れて混ぜ、豆乳を加える。
４　３に２の粉類を加えてよく混ぜ合わせ、生地をまとめる。
５　生地を４～５等分にして丸めたら天板に並べ、170℃のオーブンで15分程度焼く。

【ポイント】
・かぼちゃの水分量によって豆乳の量を加減してください。丸めやすい生地になれば大丈夫です。
ゆるくなってしまった場合は、米粉や片栗粉を足して調節してください。
・オーブンによって火力が異なるため、様子を見ながら焼いてください。
・米粉と片栗粉で口当たりよく仕上がります。
・レーズンが苦手なお子様には、水で戻したレーズンを刻んで混ぜ込むと食べやすくなります。

定番のかぼちゃ＋レーズンの組み合わせです。
かぼちゃの優しい甘さとレーズンの甘さが合わさり、かぼちゃが苦手な子もレーズンが苦手な子も、
不思議と食べることができるおやつです。
今回は大きめに丸めましたが、一口大ずつに丸めて焼く時間を少し長めにすると、
ほろっと口溶けのよい素朴なおやつ、かぼちゃボーロのようになります。
ぜひご家庭でもお試しください。

にじいろ保育園西亀有
栄養士　　葛西　良美