2021.02.24給食ブログ
２月２４日（水）のおやつ「五平餅」
・米 … 1合
・みそ … 9g（大さじ1/2）
・砂糖 … 11g（大さじ1強）
・みりん … 4g（小さじ2/3）
・すりごま … 4g（小さじ2/3）
【作り方】
１ すりこぎを水で濡らし、炊いた御飯をつぶす。
２ １人分ずつ小判型にして天板に並べる。
４ 200℃のオーブンで２を焼き、表面がカリッとしてきたら一度取り出し、３を塗ってさらに焼く。
【ポイント】
・みそだれは分量外のだし汁や水などを少量加え、トロっとさせると塗りやすくなります。
・オーブンによって火力が異なりますので、様子を見ながら焼いてください。
・オーブンの代わりにトースターやフライパンでも簡単に作ることができます。
＊五平餅とは…
中部地方の山間部（長野県木曽・伊那地方、岐阜県東濃・飛騨地方、富山県南部、
愛知県奥三河地方、静岡県北遠・駿河地方）に伝わる郷土料理です。
お米が貴重だった江戸時代には、祭りなどのハレの場で大人から子どもまで、
みんなで五平餅を作って楽しんでいたそうです。
＊郷土料理とは…
その地域に根付いた食材を使い、その土地に合った調理法で作られ、親しまれている料理のことです。
五平餅のようにアレンジし、給食の定番として登場しているものもたくさんあります。
今月の給食では石川県の「高野豆腐の治部煮」、沖縄県の「厚揚げのチャンプルー」、
愛知県の「鬼まんじゅう」が登場しました。
使用する材料や作り方は手軽なものが多いので、是非ご家庭でもお試しください。
なかなか旅行にも行けないご時世ですが、お家で日本各地のおいしいものを味わうのもいいですね。
にじいろ保育園西亀有
栄養士 葛西 良美