2021.03.01給食ブログ

3月1日昼食　豚肉と野菜のケチャップ炒め

【幼児食】
御飯
豚肉と野菜のケチャップ炒め
白菜のドレッシング和え（しらす）
みそ汁（切干大根、油揚げ）
オレンジ

今日の給食は、野菜がたっぷり入っている「豚肉と野菜のケチャップ炒め」でし
た。
野菜の甘味を活かした、まろやかな味に仕上がりました。

【ポイント】
・玉ねぎをじっくり炒め、甘みを出すようにします。
・ピーマンは繊維に沿って切り、苦味が出にくくなるようにしました。
・トマトケチャップはしっかり加熱し、酸味を飛ばすようにしました。
酸味が飛ぶことで、まろやかな味になり、食べやすくなります。

豚肉を使用しましたが、鶏肉でも美味しく作れます。

にじいろ保育園海岸三丁目
管理栄養士　穴原莉香