2021.04.05給食ブログ

【今日の幼児食】

●御飯
●あんかけハンバーグ
●ひじきの炒り煮
●すまし汁
●オレンジ

今日は、子どもに人気のハンバーグです。

今回は、和風なあんかけがかかったハンバーグです。
つなぎにパン粉ではなく片栗粉を使用して、ハンバーグの生地ももっちりとした食感になるように仕上げました。
ごまも味のアクセントになっています。
保育園では、豚ひき肉と木綿豆腐を使用しましたが、合いびき肉でもおいしく作れます。

【材料】(幼児量5人分)

・木綿豆腐　　　　　　　　　…150g
・豚ひき肉　　　　　　　　　…175g
・ごま　　　　　　　　　　　…7g
・たまねぎ　　　　　　　　　…1/2個
・食塩　　　　　　　　　　　…少々
・片栗粉　　　　　　　　　　…20g

・だし汁　　　　　　　　　　…30ｇ
・しょうゆ　　　　　　　　　…10g
・みりん　　　　　　　　　　…5g
・水溶き片栗粉　　　　　　　…適量
・万能ねぎ　　　　　　　　　…少々

【作り方】

①　たまねぎをみじん切りにし、炒めておく。
②　小鍋であんを作る。
③　肉だねを作り、形成して170～180℃のオーブンで15～17分焼く。
④　ハンバーグに②のあんをかけて出来上がり。

※保育園では、オーブンを使用していますが、フライパンでも作れます。
※写真のハンバーグは70gに成型したハンバーグです。

ハンバーグのアレンジメニューです。ご家庭のレシピ参考になればと思います。

にじいろ保育園　勝島
小林　翠