2021.04.12給食ブログ

【4月12日(月)の昼食】

●御飯
●ポークチャップ
●マカロニサラダ
●スープ（鶏肉・かぶ・人参）
●りんご

今日は、保育園の定番メニュー「ポークチャップ」です。
「ポークチャップ」とは、ケチャップ味の豚肉料理のことをいいます。
アメリカ発祥の「ポークチョップ」をもとに日本で考案されたメニューだそうです。

保育園では、薄切りにした豚肉を使用しています。
ケチャップ味で食べやすく、子どもたちにも人気のメニューです。


【材料】(幼児量5人分)

・豚肉　　　　　　　　　　　…200g
・たまねぎ　　　　　　　　　…1/3個
・じゃがいも　　　　　　　　…1個
・おろしにんにく　　　　　　…少々
・カットトマト缶　　　　　　…50g
・トマトケチャップ　　　　　…30g
・砂糖　　　　　　　　　　　…小さじ1
・食塩　　　　　　　　　　　…少々
・炒め油　　　　　　　　　　…適量

【作り方】

①　たまねぎをスライス、じゃがいもは1.5cmの角切りにカットする。
②　じゃがいもは耐熱容器に入れ、水を入れてレンジで柔らかくしておく。
③　鍋に油を入れ、にんにく、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、たまねぎを入れ火が通るまで炒める。
④　③に調味料と②をいれ、味を調えたら出来上がり。

★調理のポイント★
ケチャップは、加熱して水分をとばすと酸味が和らぎます。
トマトの酸味が苦手な方は、煮込んで水分をとばすか、砂糖を多めにいれると食べやすくなります。

にじいろ保育園　勝島
小林　翠