2021.08.18給食ブログ

８月１７日（火）の給食

【幼児食】

夏野菜カレーライス
和風ポテトサラダ
すいか

【材料】和風ポテトサラダ（4～5人分）
・じゃがいも　…　220g（約1個半）
・きゅうり　　…　60g（約1/2本）
・人参　　　　…　30g（約1/4本）
・ツナ缶　　　…　45g
・油　　　　　…　7g（小さじ2弱）
・酢　　　　　…　6g（小さじ1強）
・しょうゆ　　…　4g（小さじ2/3）
・みりん　　　…　3g（小さじ1/2）
・砂糖　　　　…　2g（小さじ2/3）

【作り方】
１　じゃがいもの皮をむき、やわらかく茹でるか蒸してつぶす。
２　きゅうりと人参をいちょう切りにして茹で、水気を絞る。
３　ツナ缶の油を切っておく。
４　調味料を合わせたら加熱し、冷ます。
５　１～３を合わせ、４で和える。

【ポイント】
・加熱した合わせ調味料を使用することで、酸味がまろやかになり、アルコールを飛ばすことができます。

「夏野菜カレーライス」
・なす、ピーマン、トマト等、夏野菜がたっぷり入ったカレーです。
大好きなカレーと一緒なら、苦手な野菜も食べやすくなりますね。
とうもろこしやかぼちゃ等、他の夏野菜でも是非お試しください。

「和風ポテトサラダ」
・定番のマヨネーズ（マヨドレ）ではなく、和風なさっぱりとした仕上がりになっています。
食欲が減る暑い夏にピッタリの味付けです。

にじいろ保育園西亀有
栄養士　　葛西　良美