2021.10.07給食ブログ

１０月７日（木）給食

【幼児食】
食パン
かぼちゃグラタン
コールスローサラダ
オレンジ

 

かぼちゃグラタン
【材料幼児１人分】
鶏もも肉　　　25ｇ
油　　　　　　1ｇ
かぼちゃ　　　35ｇ
玉葱　　　　　25ｇ
にんじん　　　10ｇ
エリンギ　　　10ｇ
米粉　　　　3～5ｇ
豆乳　　　　　40ｇ
食塩　　　　　少々
パン粉　　　　2ｇ
パセリ粉　　　少々

【作り方】
１　かぼちゃを食べやすい大きさに切り、蒸す。
２　玉ねぎは細切り、人参はいちょう切り、エリンギは短冊切りにし、蒸しておく。
３　鍋に油を熱して鶏肉を炒め、色が変わってきたら２を加えて炒める。
４　３に米粉を加えて炒め、少しずつ豆乳を加え混ぜ、なめらかになったら塩で味を調える（豆乳は調節しながら入れてください）。
５　グラタン皿に均等になるように１を広げ、上から４を流し入れる。
６　パン粉を全体に振り、230℃のオーブンで色よく焼き、出来上がりにパセリ粉を振りかける。

アレルギーのお子さんもなるべく同じものを食べられるように、かぼちゃグラタンは乳アレルギーのお子さんは除去なしで食べられ、小麦アレルギーのお子さんは、パン粉のみ除去すれば食べられるよう工夫したメニューになっています。（パン粉には乳成分の入っていないものを使用）

にじいろ保育園徳丸
栄養士　長谷川景子