2021.10.07給食ブログ
１０月７日（木）給食
食パン
かぼちゃグラタン
コールスローサラダ
オレンジ
かぼちゃグラタン
【材料幼児１人分】
鶏もも肉 25ｇ
油 1ｇ
かぼちゃ 35ｇ
玉葱 25ｇ
にんじん 10ｇ
エリンギ 10ｇ
米粉 3～5ｇ
豆乳 40ｇ
食塩 少々
パン粉 2ｇ
パセリ粉 少々
【作り方】
１ かぼちゃを食べやすい大きさに切り、蒸す。
２ 玉ねぎは細切り、人参はいちょう切り、エリンギは短冊切りにし、蒸しておく。
３ 鍋に油を熱して鶏肉を炒め、色が変わってきたら２を加えて炒める。
４ ３に米粉を加えて炒め、少しずつ豆乳を加え混ぜ、なめらかになったら塩で味を調える（豆乳は調節しながら入れてください）。
５ グラタン皿に均等になるように１を広げ、上から４を流し入れる。
６ パン粉を全体に振り、230℃のオーブンで色よく焼き、出来上がりにパセリ粉を振りかける。
アレルギーのお子さんもなるべく同じものを食べられるように、かぼちゃグラタンは乳アレルギーのお子さんは除去なしで食べられ、小麦アレルギーのお子さんは、パン粉のみ除去すれば食べられるよう工夫したメニューになっています。（パン粉には乳成分の入っていないものを使用）
にじいろ保育園徳丸
栄養士 長谷川景子