2021.12.23給食ブログ

12月22日(水)おやつ

〈幼児食〉
牛乳
カリカリポテト

【材料】5人分
じゃがいも　　　　300g
おろしにんにく　　少々
しょうゆ　　　　　8g
みりん　　　　　　5g
片栗粉　　　　　　10g
揚げ油　　　　　　適量

【作り方】
１じゃがいもを1㎝程度の円柱に切り水にさらす。
２水分を良く切って調味液に10分程度浸す。
３再び水気を良く切り片栗粉をまぶす。
４160℃程度の油で揚げる。

【ポイント】
・調味液に浸した後はじゃがいもから水分が出てくるのでもう一度しっかりと水分を切りましょう。 ・油に一度に投入しすぎると温度が下がり、べちゃっとした仕上がりになってしまうので注意。
・揚げ始めて数秒経ったらトング等で底に張り付いたじゃがいもを剥がしておきましょう。
・じゃがいも同士がくっつかないように適度にほぐしながら揚げ、全体が浮いてきてキツネ色になったら油から上げましょう。
子どもたちが一番好きな食べ物の一つポテト。給食の手作りポテトでも「お店みたい！！」と、とても喜んで食べてくれます。是非ご家庭でも試してみてください。

にじいろ保育園西早稲田
管理栄養士　荻原次郎