2022.01.24給食ブログ
1月24日（月）おやつ
炊き込み御飯
【材料（幼児４人前）】
・米 140ｇ
・ひじき 4ｇ
・鶏ひき肉 28ｇ
・人参 20ｇ
・砂糖 4ｇ
・醤油 5ｇ
・油 2ｇ
【作り方】
①ひじきを水で戻す。
②人参は短めの千切りにする。
③ひじき、人参、鶏ひき肉を油で炒め、砂糖、醤油で煮る。
水分を残した状態で煮あげて、具と汁に分ける。
④③の煮汁を足して、通常の水加減にし、米と具を一緒に炊く。
【ポイント】
本日のおやつは、炊き込み御飯でした。今回の具材は、ひじきが入っています。
ひじきといえば、鉄分、食物繊維、カルシウムが多いという印象があるかと思います。
数年前より、ひじきの鉄分の含有量が減ったのを知っていますか。以前は、加工段階において、鉄鍋を使っていたのですが、最近ではステンレス製の鍋を使っているため、実際にひじきに含まれる鉄分が、約1/9に減少したと研究で分かっています。そのため、鉄分がとても多いとは言いにくくなってしまいましたが、鉄分が含まれていること、食物繊維やカルシウムなども多いので、子どもの成長に必要な栄養素がたくさん含まれています。
お家ではなかなか、使わない食材かもしれませんが、ご飯やサラダに少し加えるのもおすすめです。
是非ご家庭でも、お試しください。
にじいろ保育園竹芝