2022.07.13給食ブログ

7月13日(水）給食

≪幼児食≫
・御飯
・チキンのシャリアピンソース
・ブロッコリーとコーンのサラダ
・ミネストローネスープ
・みかん缶

チキンのシャリアピンソース
≪材料　4人分≫
・とりもも肉　　160ｇ
・塩　　　　　　　少々
・小麦粉　　　　適量
・油　　　　　　　適量
・玉ねぎ　　　　40ｇ
・にんにく　　　0.4ｇ
・しょうゆ　　　　8ｇ
・みりん　　　　　6g
・だし汁　　　　80ｇ

≪作り方≫
1.玉ねぎとにんにくをすりおろす。
2.鍋に１と調味料を入れ、ひと煮立ちさせ、味を整える。
3.とり肉に塩で下味をし、小麦粉を付け、油をひいたフライパンで焼く。
4.3に2をかけて完成。

≪ポイント≫
今日の献立は、チキンのシャリアピンソースでした。
当園では、焼きあがた鶏肉の油を少しソースに加え、鶏肉の旨さがソースにも加わり、コクのある美味しいソースが出来上がり、子どもたちにも人気な献立でした。

保育園では、ソースを上からかけましたが、ソースをお肉に漬け込んでから焼くと、固いお肉でも玉ねぎのたんぱく質分解酵素により、柔らかく焼きあがります。
また、ソースにりんごやケチャップなどを加えても、甘さがアップし美味しく仕上がります。
鶏肉だけではなく、豚肉などにも合うソースですので、是非、ご家庭でもお試し下さい。

にじいろ保育園海岸三丁目