2022.07.13給食ブログ
7月13日(水）給食
・御飯
・チキンのシャリアピンソース
・ブロッコリーとコーンのサラダ
・ミネストローネスープ
・みかん缶
チキンのシャリアピンソース
≪材料 4人分≫
・とりもも肉 160ｇ
・塩 少々
・小麦粉 適量
・油 適量
・玉ねぎ 40ｇ
・にんにく 0.4ｇ
・しょうゆ 8ｇ
・みりん 6g
・だし汁 80ｇ
≪作り方≫
1.玉ねぎとにんにくをすりおろす。
2.鍋に１と調味料を入れ、ひと煮立ちさせ、味を整える。
3.とり肉に塩で下味をし、小麦粉を付け、油をひいたフライパンで焼く。
4.3に2をかけて完成。
≪ポイント≫
今日の献立は、チキンのシャリアピンソースでした。
当園では、焼きあがた鶏肉の油を少しソースに加え、鶏肉の旨さがソースにも加わり、コクのある美味しいソースが出来上がり、子どもたちにも人気な献立でした。
保育園では、ソースを上からかけましたが、ソースをお肉に漬け込んでから焼くと、固いお肉でも玉ねぎのたんぱく質分解酵素により、柔らかく焼きあがります。
また、ソースにりんごやケチャップなどを加えても、甘さがアップし美味しく仕上がります。
鶏肉だけではなく、豚肉などにも合うソースですので、是非、ご家庭でもお試し下さい。
にじいろ保育園海岸三丁目