2022.08.03給食ブログ

８月３日（水）昼食

【本日のメニュー】
幼児食
御飯
豆腐入り鶏つくね
ブロッコリーのごま和え
みそ汁（なす・玉ねぎ）
バナナ

豆腐いり鶏つくねメニュー
【材料（幼児１人分）】
鶏ひき肉　４０ｇ
木綿豆腐　３０ｇ
たまねぎ　２０ｇ
にんじん　５ｇ
ひじき　０．５ｇ
片栗粉　３ｇ
かつお・昆布だし煮　１０ｇ
しょうゆ　１．８ｇ
みりん　１．８ｇ
片栗粉　０．３ｇ
水

【作り方】
１　ひじきを水で戻す。
２　豆腐を適当な大きさにカットし、重石をして水気を切る。
３　玉ねぎ、人参、ひじきをみじん切りにする
４　鶏ひき肉と２・３、片栗粉を混ぜ合わせる。
５　４を小判型に成形して天板に並べ、ホット200℃で10～15分程度焼　　く。
６　だし汁、しょうゆ、みりんを煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけてたれを作り、盛り付けたつくねにかける。

【ポイント】
鶏ひき肉をしっかりとこねることで旨味が増しました。
たれにしっかりと味が付いており、子どもたちにも大人気でした。

にじいろ保育園落合南長崎　二宮