2022.12.08給食ブログ

12月8日（木）給食

【本日の献立】
〇御飯
〇かぼちゃコロッケ
〇キャベツの納豆和え
〇すまし汁
〇パイン缶

【かぼちゃコロッケ】
【材料（幼児４人分）】
・かぼちゃ　　160ｇ
・豚ひき肉　　100ｇ
・玉ねぎ　　　40ｇ
・油　　　　　2ｇ（小さじ1/2杯）
・食塩　　　　少々
・小麦粉　　　20ｇ
・水　　　　　20ｇ
・パン粉　　　24ｇ
・揚げ油　　　適量
・ソース　　　適量

【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにする。
②鍋に、油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。
③玉ねぎが茶色く色づいてきたら、塩を入れる。
④かぼちゃを茹でて、熱いうちにマッシャーなどで潰す。
⑤かぼちゃが冷めないうちに、③を入れて混ぜる。
⑥一人分ずつ成形し、小麦粉と水をあわせたもの、パン粉の順に衣をつける。
⑦約170℃～１８０℃の油で、きつね色になるまで、揚げる。

本日は、かぼちゃのコロッケレシピをご紹介しました。かぼちゃコロッケは、有名なねずみさんの絵本にも出てくるので、子どもたちにも人気のおかずです！
レシピは、かぼちゃを茹でていますが、ご家庭で作る場合は、電子レンジで加熱してもＯKです。また、今回は揚げるバージョンでご紹介しましたが、お家で揚げ物をするのが大変という場合は、予め、フライパンやトースターなどで、パン粉に焼き目を付けておき、かぼちゃコロッケの種にまとわせれば、揚げないコロッケの出来上がりです。簡単かつヘルシーなのでおすすめです！子どもはチーズ、大人はカレー粉を入れるなどのアレンジをしても美味しいです。
かぼちゃの種を取ったり、一緒につぶしたり、丸めたりなど、子どもと一緒に作ることが出来るので、お時間のある時に、ぜひいかがでしょうか。

にじいろ保育園竹芝　栄養士