2023.08.03給食ブログ

８月３日(木)昼食

【本日の献立】
御飯
チキンのシャリアピンソース
ブロッコリーのサラダ
冬瓜のスープ
すいか

【チキンのシャリアピンソース】
【材料（幼児４人前）】
・鶏もも肉　８０g
・食塩　０.４g
・米粉　１２g
・油　　４g
・たまねぎ　１/８個
・にんにく　０.４g
・しょうゆ　小さじ１
・みりん　小さじ１

【作り方】
①　たまねぎはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。
②　①を鍋に入れ、たまねぎに火がとおったら調味料を加え、ひと煮立ちさせ、味をととのえる。
③　鶏肉に食塩で下味をし、米粉をつけ、油をしいたフライパンで焼く。
④　③に②をかけ、完成。

今日の給食はチキンのシャリアピンソースでした。たまねぎにはたんぱく質を分解する成分が含まれており、このソースにあらかじめお肉を漬け込んでおくと、焼いてもやわらかく仕上がります。おいしく作るコツはたまねぎをじっくりと炒め、たまねぎの甘さを引き出すことです。また、みじん切りでも良いですが、すりおろすとなめらかでコクのあるソースになります。肉料理にかけるだけでなく、炒め物のソースとして最後にまわしかけるのもおすすめです。

にじいろ保育園上板橋