2023.08.17給食ブログ

8月17日（木）

【幼児食】
御飯
鶏のマーマレード焼き
マカロニサラダ
コーンとにんじんのスープ
オレンジ

鶏のマーマレード焼き
【材料】
鶏肉（もも肉）
A:マーマレードジャム
A:しょうゆ
A:酒
油
【作り方】
Aの調味料を混ぜ合わせておき、鶏肉を漬け込む。
鉄板に並べて、オーブン１８０℃で１０分くらい焼く。

マーマレードジャムは、パンに塗って食べるというのが一般的ですが、お肉料理に相性が良くマーマレードに含まれる香気成分は肉の臭みを抑えるだけではなく、ふっくらと柔らかく仕上げてくれるそうです。
また、お肉に照りが出て見た目もきれいな料理に仕上げることができるそうです。
そんなマーマレード効果があって、今日の給食の鶏肉はほんのり甘味があって、柔らかく美味しくできました。子ども達にも人気の主菜です。ご家庭で鶏肉や豚肉の料理の際、お砂糖の代わりに隠し味で入れてみてください。「何が入っているか分かるかな？」お子さんとの食事の時間の会話にしてみてください。