2023.09.19給食ブログ
９月１５日(金)昼食
ハヤシライス
じゃこ入りサラダ
小松菜のスープ
梨
【ハヤシライス】
【材料（幼児４人前）】
・米 ２２０g
・豚肉（もも） １６０g
・しょうが １．２g
・たまねぎ ８０g
・にんじん ４０g
・油 １６g
・小麦粉 １６g
・ケチャップ ２８g
・トマトピューレ ２０g
・ウスターソース ４g
・砂糖 ３g
・かつお・昆布だし汁 ８０g
・食塩 １g
【作り方】
① 小麦粉と油を弱火で炒め、水を加えてルーを作る。
② たまねぎはスライス、にんじんは短冊切りかいちょう切りにする。
③ 鍋に油を熱し、豚肉と野菜を炒める。
④ 火がとおったら調味料とだし汁を入れて煮る。
⑤ ①のルーを加えてさらに煮込む。
⑥ 炊きあがった御飯にハヤシソースをかける。
ルーは作らず、油で炒めた肉・野菜に小麦粉をまぶして粉っぽくなるまで混ぜてから、だし汁や調味料を加えて作る方法もあり、簡単にできます。トマトピューレを入れてからの煮込み時間を長めにすると酸味が和らぎ味がなじみます。
にじいろ保育園上板橋