2023.09.22給食ブログ
９月２1日（木）おやつ
【幼児食】
牛乳
きなこおはぎ
「おはぎ」
きょうのおやつはきな粉を使ったおはぎでしたが、日本では、古くから赤には魔除けの力があると考えられていて、祝いや儀式の時に小豆を使用した料理を捧げものとして祀っていました。
こうした習わしから、お彼岸の時に五穀豊穣のお餅と魔除けの小豆を使ったおはぎを、ご先祖様にお供えするようになったと言われています。
名前の由来は秋の七草の一つである萩の花が、小豆の形状に似ていることが理由です。
そのため、漢字で表記する場合には「お萩」と書きます。
おはぎは、ぼた餅と混同されることが多い食べ物で、明確な違いについて知らない人も少なくありません。
おはぎとぼた餅に大きな違いはなく、春に咲く牡丹の花から取ったぼたもち、秋に咲く萩の花のおはぎという形で分類するのが一般的です。
秋のお彼岸の時期は、小豆の収穫時期であるため、採れたてで皮が柔らかい小豆はそのまま皮もつぶして食べられたためにつぶ餡が使われていました。
萩の花のようにつぶつぶの餡で俵型に作るともいわれています。
