2023.10.27給食ブログ
１０月２７日(金) おやつ
牛乳
大学芋風
☆大学芋風の作り方
＊材料（幼児1人前）
さつまいも…４５g
油…２g
水…１g
砂糖…４g
しょうゆ…０．５g
黒ごま…０．５ｇ
①さつま芋を食べやすい大きさに切って水にさらす。
②①の水気を拭いて油をまぶし絡めたら、１７０℃のオーブンで１０～１５分程度火が通るまで焼く。
③鍋に水、砂糖、しょうゆを入れて火にかけて煮立たせ、全体に泡がたったら焼きたての芋を入れてみつを絡める。黒ごまをふる。
今回はさつま芋に油を絡ませてオーブンで焼いて作りました。
油で揚げるとさつま芋がカリッとするので焼く時とは異なる食感を楽しめます。
水、砂糖、しょうゆで作るみつは火をかけすぎると飴状になり固まってしまうので、火にかけて冷ます時間を調整してお好みの固さのみつを作ってください。
にじいろ保育園 中山