2023.11.21給食ブログ

11月21日(火)のおやつ

牛乳
レモンクッキー
ホットケーキミックスで簡単！卵なし、バターなしのやわらかクッキーをご紹介します。

レモンクッキー(20枚分)

ホットケーキ粉※卵不使用　　100g
砂糖　　　　　　　　　　　　25g(大さじ2.5)
油　　　　　　　　　　　　　30g(大さじ2.5)
レモン汁(ポッカレモン使用)　10g(小さじ2)
豆乳(牛乳でも可)　　　　　　20ml～

①油、砂糖、レモン汁を入れ、混ぜ合わせて白っぽくなったらホットケーキミックスを加えて、さっくりと混ぜる。
②豆乳を少しずつ加え、生地がまとまったら、冷蔵庫で30分間冷やす。
④成形して160℃のオーブンで15分～20分焼く。

ホットケーキミックスを使用しているので、ふわっとしたマーム風クッキーに仕上がりました。

卵・バターは不使用なので、お子様と一緒に生地をつくったり、型抜きをしたりするのに簡単なメニューです。
本園では、絞りきで形成しましたが、いろいろな形のクッキーを作るのも楽しいと思います！
ぜひ、お試しください。

にじいろ保育園　亀戸