2023.12.08給食ブログ

12月8日（金）給食

【幼児食】
ご飯
コーンコロッケ
切り干し大根の煮物
鶏汁
オレンジ

「コーンコロッケ」
【材料】
豚ひき肉
玉ねぎ
じゃがいも
油
塩
パン粉
ソース
【作り方】
１　鍋に油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める。
塩をして下味をつける。
２　じゃがいもは皮をむいて蒸しておく。
３　２をつぶして、１と合わせる。
４　粗熱が取れたら、成型する。
※このとき、ディッシャー（アイスクリームを盛り付ける用具）などを使うと一定量になる。 ５　油とパン粉をボールなどで合わせておき、オーブンで焼き焦げ目をつけておく。
※フライパンで乾煎りでもよい。
６　４を５のパン粉をまとわせて、鉄板に並べてオーブンで焼く。 ※オーブンから焼きあがった写真です
今回は、揚げないコロッケでした。
揚げるコロッケに比べて、衣をつけるときの手間が違います。
また、揚げ油を使わないので、調理後の片付けも省けます。
パン粉に先に焼いておくことで、こんがりとしたコロッケに仕上がります。