2024.01.15給食ブログ

1月15日（月）の給食

【幼児食】
・御飯
・鶏肉のごまみそ焼き
・白菜のドレッシング和え（しらす）
・チンゲン菜と豆腐のスープ
・みかん

 

 

【材料：白菜のドレッシング和え（しらす）】（約４～５人分）
・白菜　　　…　200g（約葉2枚）
・人参　　　…　50g（約1/4本）
・しらす　　…　25g
・砂糖　　　…　5g（小さじ2弱）
・酢　　　　…　6g（小さじ1弱）
・しょうゆ　…　6g（小さじ1）
・ごま油　　…　6g（小さじ1と1/2）

 

 

【作り方】
１　白菜と人参を短冊切りにしてさっと茹でて水気を絞る。
２　砂糖・酢・しょうゆ・ごま油を混ぜてドレッシングを作る。
３　しらすは茹でるか、フライパンで素焼きにしておく。
４　１～３を和える。

 

 

鍋料理に欠かせない白菜は冬野菜のひとつです。
白菜を使い切るための一品におすすめの副菜をご紹介いたします。

白菜は水分が多いだけではなく、ビタミンC・Kや葉酸・カリウム・食物繊維など体に必要な栄養素がたくさん含まれています。
ビタミンCには抗酸化作用があり、風邪などの病気に対する抵抗力を高めることが期待されます。

淡白な味わいの白菜は食べやすく、様々な料理に活用することができます。
今回ご紹介したレシピのドレッシングは保育園で人気があり、子どもたちの野菜の食べ進みが良くなる傾向があります。
白菜の他にも、ブロッコリーや大根などの野菜との相性がいいので、ぜひお試しくださいね。

 

 

にじいろ保育園西亀有
栄養士　　葛西　良美