2024.04.22給食ブログ
4月19日（金）の給食
・中華丼
・ナムル
・豆腐のスープ
・オレンジ
【材料】中華丼（約４～５人分）
・御飯 … ４～５人分
・白菜 … 150g（２枚程度）
・人参 … 25g（約1/6本）
・ねぎ … 25g（約1/5本）
・えのき … 25g（約1/4袋）
・だし汁 … 400g（2カップ）
・砂糖 … 1g（小さじ1/3）
・しょうゆ … 15g（大さじ1弱）
・みりん … 5g（小さじ1強）
・ごま油 … 5g（小さじ1強）
・片栗粉 … 5g（小さじ2弱）
・水 … 5g（小さじ1）
【作り方】
１ 白菜と人参を短冊切り、ねぎを小口切り、えのきを食べやすい大きさに切る。
２ 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら１を入れてさらに炒める。
３ ２にだし汁を加え、煮る。
４ 野菜がやわらかくなったら調味料で味を調える。
５ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、御飯の上にかける。
【ポイント】
・野菜に焼き目がつくくらいまで炒めると、香ばしく仕上がります。
・炒めるごま油を半量にし、残りの半量を最後に回し入れることで、香りよく仕上がります。
保育園で人気がある中華献立のひとつです。
お好みのお野菜でぜひお試しください。
にじいろ保育園西亀有
栄養士 葛西 良美