2024.06.06給食ブログ

６月６日（木）昼食

【本日の献立】
食パン
ポークビーンズ
ブロッコリーの彩りサラダ
フルーツポンチ

【ポークビーンズ】
～材料（幼児２人分）～
・大豆水煮　　　５０ｇ
・豚肉（肩）　　５０ｇ
・すりおろしにんにく　０.４ｇ
・じゃがいも　　４０ｇ
・たまねぎ　　　４０ｇ
・油　　　　　　小さじ１/２（１ｇ）
・カットトマト缶　３０ｇ
・かつお・昆布だし汁　１/３カップ（６０ｇ）
・ケチャップ　　小さじ１（６ｇ）
・砂糖　　　　　小さじ１/２（１ｇ）
・食塩　　　　　少々（０.４ｇ）
・パセリ粉　　　０.２ｇ

～作り方～
①　大豆水煮をフードプロセッサーにかけ刻む。
②　じゃが芋を厚めのいちょう切りにする。
③　たまねぎを１cm角切りにしてサラダ油でゆっくり炒める。
④　③ににんにく、肉を入れて、色が変わるまで炒める。
⑤　じゃが芋も加えて炒める。
⑥　⑤に①、だし汁、角切りのトマト缶と残りの調味料を加え煮詰める。
⑦　盛り付け後、パセリ粉を振る。

【ブロッコリーの彩りサラダ】
・ブロッコリー　４０ｇ
・にんじん　　　１０ｇ
・切干大根　　　６ｇ
・コーン缶　　　６ｇ
・砂糖　　　　　小さじ１/２（１.６ｇ）
・酢　　　　　　小さじ１/２（２ｇ）
・しょうゆ　　　小さじ１/２（３ｇ）
・油　　　　　　小さじ１/２（１.６ｇ）

～作り方～
①　切干大根を水で戻し食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまでゆでて水気
を切る。
②　ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、にんじんはいちょう切りにし、そ
れぞれゆでて水気を切っておく。
③　コーン缶の汁気を切っておく。
④　①～③を合わせ、調味料で和える。

大豆と野菜がたくさん入ったポークビーンズはアメリカの家庭料理の１つです。
豚肉や野菜をトマト味で煮込み、ケチャップを使って子どもたちの食べやすい味に仕上げました。
トマト缶の酸味はよく煮込むことでとびやすくなります。
ブロッコリーのサラダと一緒で彩りよくなりました。
／にじいろ保育園練馬中村