2024.08.15給食ブログ

8月15日(木)のお昼

夏野菜カレーライス
小松菜とコーンの中華風サラダ
オレンジ

★夏野菜カレーライス★
材料　（幼児５人分）
・米　　　　　　　275ｇ
・豚肩　　　　　　200ｇ
・にんにく　　　　1ｇ
・生姜　　　　　　1ｇ
・なす　　　　　　50ｇ
・ピーマン　　　　25ｇ
・玉ねぎ　　　　　100ｇ
・人参　　　　　　50ｇ
・じゃがいも　 　　75ｇ
・カットトマト　　25ｇ
・だし汁　　　　　600ｇ
・油　　　　　　　20ｇ
・小麦粉　　　　　20ｇ
・カレー粉　　　　2ｇ
・ウスターソース　20ｇ
・ケチャップ　　　20ｇ
・砂糖　　　　　　2.8ｇ
・食塩　　　　　　1.5ｇ

作り方
１．鍋に油(バターでも可)をいれ、小麦粉が茶色くなるまで炒める。
２．にんじんは小さめの乱切り、残りの食材を食べやすい大きさに切りそろえる。
３．鍋に油とすり下ろしたにんにく、しょうがを入れて豚肉を炒める。
続いてにんじん、玉ねぎを加えてよく炒める。
４．３にナスとピーマンじゃがいも、カットトマト缶を入れてだし汁を加え煮る。
５.野菜がやわらかくなったら調味料、１のルウを加えさらに煮込み塩で味を整える。

夏野菜をたっぷりとつかったカレーライスです。
中の具材を変えてチキンカレーや旬の野菜を使って季節を楽しんでみても良いですね。

にじいろ保育園川上町