2024.06.24東京都江東区にじいろ保育園　東砂

6月人気メニュー　レシピ紹介「かれいの和風あん」

6月人気メニュー　レシピ紹介「かれいの和風あん」
材料（４人分）
かれい…4切れ
小麦粉…１０ｇ
油…１０ｇ

【あん】
にんじん…３０ｇ
えのきたけ…３０ｇ
万能ねぎ…２０ｇ
しょうが…２ｇ
かつお・昆布だし汁…１００ｇ
しょうゆ…１０ｇ
砂糖…５ｇ
酒…３ｇ
片栗粉…５ｇ
水…５ｇ

作り方
①にんじんを千切りに、えのきは一口大に、万能ねぎは小口切りに、それぞれ切る。
②小麦粉をまぶしたかれいに油を塗り、１８０度に余熱したオーブンで１０～１３分程度焼く。
③にんじんとえのきたけを出汁で煮て調味料で味を調える。
④火が通ったら万能ねぎを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤焼きあがったかれいに、④のあんをかけて完成。

かれいがほろほろで柔らかく、和風あんもかかっているので、お魚を使ったメニューの中でもとても食べやすい印象でした！
ご自宅でもぜひ試してみてください♪

にじいろ保育園東砂　栄養士