2024.09.13東京都江東区にじいろ保育園　東砂

９月人気メニュー　レシピ紹介「キャロットケーキ」

９月人気メニュー　レシピ紹介「キャロットケーキ」
材料（4人分）
ホットケーキ粉…１００ｇ
にんじん…６０ｇ
干しぶどう…１５ｇ
豆乳…６０ｇ
砂糖…１０ｇ
油…５ｇ

作り方
①にんじんをフードプロセッサーにかけて細かくするかすりおろす。
②水で戻したレーズンもフードプロセッサーにかけるか細かく刻んでおく。
③ホットケーキ粉に豆乳、砂糖、油を加えてさっくり混ぜて生地を作る。
※生地の固さを見て豆乳の量は調節する。
④生地に①と②を加えてよく混ぜ合わせる。
⑤アルミカップや型に生地を流し込み、１７０度に余熱したオーブンで１５分程度焼く。

にんじんが苦手なお子さんでも食べやすいキャロットケーキです。
干しぶどうを刻んで入れることで甘みも感じやすく、しっとりとしたケーキで、子どもたちからも人気なメニューでした！
にんじんを生地に混ぜる前に、あらかじめ茹でるなど加熱しておくとより生地になじみやすくなります。
おやつや朝食にもおすすめです。ご自宅でもぜひ試してみてください♪

にじいろ保育園東砂　栄養士