2023.10.24東京都港区にじいろ保育園　新橋

♪10月20日の給食♪

こんにちは、給食室です！
本日は肉豆腐の作り方を紹介します。

日本の家庭料理として親しみのある肉豆腐、それは京都府発祥の料理です。すき焼きとの違いは、すき焼きは鍋料理であることに対して、肉豆腐は煮物料理であることで区別されるそうです。


【材料】（4人分）
豚肉　　　　　　200g
木綿豆腐　　　　200g
玉ねぎ　　　　　100g
にんじん　　　　30g
エリンギ　　　　30g
えのきたけ　　　30g

しょうゆ　　　　13g（小さじ2）
みりん　　　　　8g（大さじ1/2）
砂糖　　　　　　5g（大さじ1/2）
かつお昆布出汁　200㎖

【作り方】
①豆腐を水切りし、食べやすい大きさに切る。
②玉ねぎを少し厚めにスライス切りする。
⓷エノキを1cm、エリンギ、にんじんは短冊切りにする。
④鍋にしょうゆ、みりん、砂糖をいれて一煮立ちさせたら肉を煮る。煮えたら野菜を入れてやわらかくなるまで煮る。
⑤野菜の水分で汁が増えたところで豆腐を入れて、さらに煮て味を染み込ませる。

ぜひ作ってみてください！

〜幼児食〜
ごはん
肉豆腐
キャベツとツナのサラダ
みそ汁（じゃがいも・小松菜）
みかん缶
※写真は乳児1人分

にじいろ保育園 新橋